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Patatas al vapor

Preparar las papas o patatas al vapor es probablemente la manera más saludable de cocinarlas y una de las más sabrosas de degustarlas ya que la cocción al vapor de las patatas les permite conservar todos sus nutrientes y disfrutar de su sabor original.

Como veremos a continuación, la cocción de patatas al vapor es muy sencilla de realizar, y se pueden preparar siguiendo distintos métodos, en función de los utensilios de cocina que tengas disponibles.

Antes de comenzar a cocinarlas, si son de pequeño tamaño, tienes la posibilidad de cocer las patatas al vapor enteras y sin pelar. En este caso, únicamente tendrás que lavarlas bien debajo del chorro del grifo para extraerle los posibles restos de tierra que puedan traer. Cocer al vapor patatas grandes no es aconsejable ya que prolongarías demasiado el tiempo de cocción y se complica bastante el conseguir una cocción homogénea tanto por la parte externa como en el interior. En este caso, conviene pelarlas previamente cortarlas en trozos o bien en rodajas, procurando que todos ellos tengan un tamaño similar.

Cocer las patatas al vapor en una olla normal

Simplemente tendrás que depositar agua en una olla, aproximadamente hasta la mitad (si dispones de ella, añádele también una hoja de laurel), y ponerla en el fuego. Mientras esperas a que el agua comienza a hervir, puedes ir depositando las patatas en una cesta vaporera que se adapte a la olla y la colocas en la olla, asegurándote de que el agua en ebullición no llegue a tocar la parte inferior de la cesta vaporera. En caso de que no dispongas de una cesta que se adapte bien a tu olla, puedes utilizar como alternativa un colador grande. Para que se cuezan bien las patatas al vapor, el colador debe permitir que la tapa de la olla cierre bien, para que no se escape demasiado vapor.

Desde que el agua ha comenzado a hervir y has colocado las patatas en la cesta y puesto la tapa, el tiempo de cocción de las patatas al vapor será de unos 20 minutos, tras los cuales ya puedes levantar la tapa y pinchándolas con la punta de un cuchillo, comprobar si ya están listas.

Patatas al vapor en microondas

Para preparar correctamente las patatas al vapor en el microondas es muy conveniente utilizar un estuche de vapor, Con otras opciones, como taparlas con un plato por encima o con un recipiente de plástico, estarás cociendo patatas en el microondas, pero no te quedarán igual, así que ya sabes, si quieres unas patatas al vapor en microondas bien hechas, usa un estuche de vapor.

El procedimiento es muy sencillo: colocar las patatas en el estuche de vapor, con un chorro de aceite de oliva y sal al gusto, cerrar bien el estuche y cocinarlas con el microondas a máxima potencia durante un tiempo aproximado de unos tres minutos. Transcurrido este tiempo, sacas el estuche del microondas y, lo abres con cuidado de no quemarte y compruebas con la punta de un cuchillo si están listas. En función de la potencia de tu microondas puede ser que necesiten un minuto más.

Patatas al vapor en Thermomix

Para preparar patatas al vapor en Thermomix, se colocan en la aroma una vez cortadas como hemos comentado, en trozos homogéneos, junto con un chorro de aceite de oliva. Se añade medio litro de agua al vaso de la Thermomix y se programan un tiempo de cocción de 25 minutos con temperatura varoma y velocidad 2. Cuando estén cocinadas, el puedes añadir por encima un poco de sal al gusto.