Rape cocido. Como Cocer el rape

Cocer rape es muy sencillo, siendo además un plato rico y saludable. Para cocinar rape cocido sólo hay que tener tener en cuenta un par detalles, primero con la sal y con el agua de cocción, que te contaremos a continuación, y luego el otro aspecto fundamental: aplicar un correcto tiempo de cocción al rape para que no se te pase, ya que es un pescado que si está demasiado tiempo cocinándose quedará muy seco y duro y pierde parte de su sabor.

Como cocer el rape fresco

Si vas a echar sal al rape fresco, es mejor ponérsela una hora antes de comenzar la cocción ya que de esta forma, la absorbe mejor. También puedes mejorar el sabor si en el agua de cocción donde vas a hervir el rape fresco introduces previamente un poco de cebolla troceada en rodajas. Cuando la cebolla lleve unos 10 minutos cociendo, puedes añadir el rape fresco a la olla con el agua hirviendo.  El tiempo de cocción del rape cocido o hervido es de unos 10 minutos a contar una vez que el agua comienza de nuevo a hervir.

En caso de optar por cocinar el rape cocido al vapor, el tiempo de cocción del rape al vapor troceado en rodajas no muy gruesas, es de unos 15 minutos.

Tiempo de cocción del rape congelado

Lo mejor es dejar descongelar el rape de forma lenta dentro del frigorífico y proceder a su cocción como si fuese rape fresco, con lo cual aplicarías los tiempos que ya hemos señalado.

Pero en cualquier caso, es posible cocer directamente el rape congelado. En este caso, para calcular el tiempo de cocción del rape congelado, solo tienes que añadir un par de minutos al tiempo de cocción especificado para el rape cocido fresco.