Cocer huevos duros

Quien no sabe cocer un huevo? A priori, es la tarea más fácil para los que se inician en la cocina. Se trata de echarlo en el agua, esperar un rato y ya está, no?. La verdad es que cocer un huevo no tiene mucha ciencia, pero si lo quieres hacer bien, es conveniente afinar bien con el tiempo de cocción del huevo duro, dependiendo también de tus gustos. Prefieres el huevo cocido duro o simplemente pasado por agua y que quede líquido por dentro?

Tiempo de cocción del huevo duro

Cuanto tiempo de cocina un huevo duro? Si te gusta que el huevo cocido tenga la yema dura, debes dejarlo cocer al como mínimo un tiempo de cocción de 11 minutos, siempre que lo hayas metido en agua hirviendo. Si lo has metido en la olla con el agua fría, el tiempo de cocción del huevo duro en agua fría es de un par de minutos más es decir unos 13 o 14 minutos. Lo más sencillo es introducirlos a cocer en el agua fría y aplicar estos dos o tres minutos extra de cocción, ya que de esta forma, existe menor riesgo de que se rompa la cáscara durante la cocción.

Tiempo cocción del huevo pasado por agua

Para hacer un buen huevo pasado por agua, en el que la clara está cocida, pero la yema te queda líquida, ya debes ser mucho más preciso con los tiempos de cocción del huevo. Una de las técnicas es echar los huevos en la olla cuando el agua está hirviendo y una vez dentro, apagar el fuego dejando que los huevos se cocinen en el calor residual. Con esta técnica, el tiempo de cocción del huevo pasado por agua es de 5 minutos. Falta un detalle importante, y es que después de dicho período, se deben sacar del agua caliente y ponerlos un rato en agua fría para de esta forma parar de forma rápida el proceso de cocción.