MONDAY 29 NOVEMBER 2021




Cocer espinacas congeladas

La espinaca es una verdura muy nutritiva y muy versátil para ser incluida como ingrediente que puede complementar multitud de recetas. La espinaca se puede preparar de muchas maneras, siendo las más habituales, la espinaca congelada cocida o hervida, la espinada salteada o la crema de espinacas. Te contaremos el tiempo de cocción de la espinaca congelada más adecuado para cada tipo de preparación, para que queden ricas y conserven además la mayor parte de su valor nutritivo.

Tiempo de cocción de las espinacas congeladas

Las espinacas congeladas se deben cocer directamente sin ser descongeladas. Para cocer espinacas congeladas, se pone una olla con agua a hervir, se añade sal al gusto y en el momento en el que el agua alcanza la ebullición, se introducen las espinacas congeladas en la olla. El tiempo de cocción de las espinacas congeladas es de unos 9 minutos, contados desde que agua comienza de nuevo a hervir, transcurrido el cual, se sacan de la olla y se les escurre el agua.




Espinacas congeladas al vapor

Las espinacas congeladas al vapor se preparan también directamente, sin necesidad de ser descongeladas. Para su elaboración, se coloca un poco de agua en el fondo de una olla que disponga de cesta de cocción al vapor y se lleva el agua a ebullición. En el momento en el que el agua comienza a hervir, se colocan las espinacas congeladas en la cesta, procurando que no les toque el agua y se tapa la olla. El tiempo de cocción de las espinacas congeladas al vapor es de unos 9 minutos.

Cuanto tardan las espinacas congeladas en el microondas

Las espinacas congeladas también se pueden preparar en el microondas. Como en el resto de los casos, se introducen en un recipiente adecuado para cocer en el microondas, mejor si dispone de tapa, sin ser descongeladas.

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Se pone la tapa al recipiente y se coloca el selector de potencia del microondas en el valor máximo. El tiempo de cocción de las espinacas congeladas en el microondas es de unos 8 minutos. A mitad de cocción, conviene removerlas un poco para homogeneizar la distribución de calor, y volverlas a introducir.







Cocer espinacas frescas

La espinaca fresca es una verdura barata y de gran calidad nutritiva, que es ideal para acompañar cualquier plato, o como complemento a una cena ligera. Antes de cocer las espinacas frescas, es conveniente lavarlas bajo el chorro del grifo o en un bol con agua fría, salvo en el caso de las espinacas frescas que venden en los supermercados en bolsa sellada, en cuyo caso se supone que ya vienen lavadas. También hay que sacarle los tallos ya que al ser más duros, el tiempo de cocción de las hojas de espinaca fresca difiere del de los tallos. Por otra parte, si ves que algunas de las hojas de las espinacas son muy grandes, puedes aprovechar para partirlas y hacerlas todas de un tamaño más o menos homogéneo.




Las espinacas frescas, ocupan mucho volumen antes de introducirlas en la olla por lo que para cocer las espinacas frescas tendrás que utilizar una olla más o menos grande, aunque en el momento en que se van cociendo su volumen se reduce de forma considerable ya que las hojas de espinaca sueltan agua durante la cocción.


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Tiempo de cocción de las espinacas congeladas


Tiempo de cocción de las espinacas frescas hervidas




Las espinacas frescas hervidas se cocinan muy rápidamente. Se introducen en la olla con abundante cantidad de agua con sal al gusto, se ponen al fuego y se espera a que el agua comience a hervir. Desde ese momento, el tiempo de cocción de las espinacas frescas hervidas es de tres minutos. Una vez trascurrido dicho tiempo, las espinacas ya están listas para sacarlas de la olla y escurrirles el agua.

Existen algunas ollas que facilitan la tarea de escurrir el agua a las espinacas, bien por disponer de escurridor integrado o bien porque disponen de tapas con orificios.

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Tiempo de cocción de las espinacas frescas al vapor

Las espinacas frescas al vapor se pueden cocinar en una vaporera o en una olla con un accesorio de cocer al vapor, pero existe también una alternativa más sencilla de cocer las espinacas al vapor, utilizando una olla grande a la que se le añaden únicamente un par de cucharadas de agua en el fondo de la olla.

Una vez añadida el agua se meten las espinacas frescas, previamente lavadas, se tapa la olla y se coloca en el fuego. En el momento en el que el agua del fondo de la olla comienza a hervir, se baja la potencia y deja a fuego lento. Desde este momento, el tiempo de cocción de las espinacas frescas al vapor es de unos 5 minutos. Cuando se han  terminado de cocer las espinacas, se escurre el agua y ya están listas para servir.




Tiempo de cocción de las espinacas frescas en el microondas

Las espinacas frescas también se pueden cocer directamente en el microondas. Sólo hay que colocarlas en un recipiente específico para microondas sin añadir agua, ya que con la humedad que ha quedado en las hojas tras haberlas lavado es suficiente. Posteriormente se tapa el recipiente y se coloca el selector de potencia del microondas en el valor máximo. El tiempo de cocción de las espinacas frescas en el microondas es de unos 5 minutos. Con el objetivo de homogeneizar la cocción, es una buena idea, sacar el recipiente del microondas a mitad de cocción, remover las espinacas y volverlo a introducir.




Cuanto tardan en cocer las espinacas frescas en olla express

Como hemos visto, las espinacas frescas se cocinan muy rápidamente en cualquiera de las modalidades de cocción, por lo que cocinándolas en una olla rápida no se va a ganar mucho tiempo. En cualquier caso, si se opta por cocer las espinacas en la olla express, conviene colocarlas, una vez lavadas y sin escurrirlas, dentro de la olla encima de una rejilla o de un cestillo de verduras y poner la olla express al fuego. Tardarán en cocerse 2 minutos desde que la olla comienza a soltar vapor.

 




Cocer grelos

Como paso previo a la cocción, se lavan los grelos bajo el chorro de agua fría del grifo, quitándole los tallos de mayor grosor y las hojas que no están totalmente verdes. Una vez limpios, están listos para incorporarlos a la olla, aunque antes de hacerlo, debes tener en cuenta que el grelo es una verdura de sabor fuerte por lo que si la pones a cocer el grelo directamente, puede quedarte con un sabor un tanto amargo. Te contamos alguna técnica para suavizar su sabor, como la de escaldarlos, así como el tiempo de cocción recomendado para los grelos.

Como escaldar los grelos

Una técnica para reducir su toque amargo es la de escaldar los grelos como paso previo a su cocción, que consiste en introducirlos en agua hirviendo durante dos minutos. Transcurrido este tiempo, se sacan y se depositan en un bol con agua fría, y posteriormente ya se pueden introducir el la olla de cocción junto con el resto de los ingredientes.




La técnica de escaldar los grelos también se utiliza para congelar los grelos ya que el grelo es una verdura de temporada, que no está disponible todo el año. En este caso, en lugar de introducirlos en la olla, se sacan del bol de agua fría, se escurren bien y se guardan en bolsitas para su congelación.

Tiempo de cocción de los grelos

El tiempo de cocción de los grelos es de unos 10 minutos. Si los vas a cocinar con otros ingredientes, por ejemplo chorizos, patatas o lacón con grelos, debes añadirlos con el agua hirviendo en la misma olla, cuando al resto de los ingredientes le falten unos 10  minutos para terminar su cocción. Una vez finalizado el tiempo de cocción requerido para los grelos, se sacan de la olla, se escurren y ya están listos para degustar con un pequeño chorro de aceite por encima.




 




Como cocer las acelgas

Antes de poner a cocer las acelgas, es necesario lavarlas en un bol con agua fría y, limpiarlas adecuadamente. Las hojas de acelgas tienen en su zona central un tronco más grueso que se debe separar de las hojas y cocinarse a parte, o bien introducirlo con mayor antelación en la olla, ya que requiere mayor tiempo de cocción. Una vez separadas, las hojas se pueden poner a cocer las acelgas enteras o bien trocearlas previamente.


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Cortar las acelgas: Un truco para cortar fácilmente el tronco de las acelgas es doblar la hoja por la mitad. De esta forma el tallo queda en un lateral y será más sencillo darle el corte con el cuchillo.

Tiempo de cocción de las acelgas

Las acelgas se cuecen en una olla con abundante agua y sal, introduciéndolas una vez que el agua comienza a hervir.

Cuanto tiempo se hierve la acelga? En el caso de las hojas el tiempo de cocción de las acelgas es de unos 6-7 minutos si has troceado las hojas. Si has introducido la hojas enteras, deberás dejar hervir la acelga en torno a 7 u 8 minutos.




Cuanto tiempo se hierven los tallos de las acelgas? La cocción de los troncos de las hojas de las acelgas, requiere bastante más tiempo, algo más de 20 minutos, por lo que debes tener en cuenta este aspecto en el caso de que vayas a cocinarlos en la misma olla. Es decir, en este caso, debes introducir en primer lugar los tallos de las acelgas y, al cabo de unos 15 minutos añadir las hojas de las acelgas, aplicando los tiempos de cocción señalados.

Una vez que las acelgas están cocidas, se sacan de la olla y se les escurre bien el agua antes de servirlas.

Cuanto tiempo se cuecen las acelgas al vapor

Las acelgas al vapor se pueden cocer en una vaporera diseñada de forma específica para cocinar al vapor, pero también puedes utilizar un accesorio en una olla tradicional, como una cesta vaporera.

Para cocer las acelgas al vapor, se pone la cazuela al fuego con un poco de agua cuando vaya a comenzar la ebullición, se coloca la cesta vaporera, donde habremos depositado las acelgas y limpias.

La cocción de las acelgas al vapor, en general se aplica sólo sobre las hojas de acelga, y necesita un poco más de tiempo de cocción que en la olla tradicional: serán suficientes unos 10 minutos en el caso de las hojas de acelga troceadas al vapor y unos 12 minutos si se van a cocer las de hojas de las acelgas enteras.

Tiempo de cocción de las acelgas en la olla rápida o express

Por último, en el caso de que vayas a cocer las acelgas en olla rápida o express, las introduces en la olla rápida, pones la tapa y la pones al fuego. El el tiempo de cocción a aplicarle a la acelga en olla express es reducido. Es suficiente con unos 4 minutos desde que la olla comienza a soltar vapor.




Cocer calabacín




El calabacín es una verdura de coste reducido que admite gran variedad de preparaciones y recetas rápidas de preparar, por lo que es una muy buena opción para incorporarlo como ingrediente principal en la elaboración de primeros platos de tu menú diario o en la preparación de una cena ligera.

Te detallamos a continuación los tiempos de cocción del calabacín recomendados para las preparaciones más habituales.

Tiempo de cocción del calabacín cocido

El calabacín cocido es el tipo de cocción habitual para preparar posteriormente un puré o una crema de calabacín. Después de lavarlo, se corta en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente  y se introducen en la olla cuando el agua comienza a hervir. A partir de ese momento, el calabacín tardará unos 15 minutos en estar listo. Lo puedes comprobar pinchando una de las rodajas con la punta de un cuchillo.




Tiempo de cocción crema de calabacín

La crema de calabacín es un un recurso estupendo para servir como primer plato en un menú del mediodía o como complemento a una cena ligera, ideal tanto para los adultos como para los niños.

Calabacín, cebolla, un par de dientes de ajo, un buen chorro de aceite de oliva y agua con patillas de caldo, son los ingredientes necesarios con los que habitualmente se prepara una receta de crema de calabacín. Para que te quede perfecta, debes introducirlos todos en la olla a fuego medio y cuando comience a hervir, bajar un poco el fuego y aplicar un tiempo de cocción a la crema de calabacín de 20 minutos, con la olla tapada, removiendo de vez en cuando.




El último paso es retirar la olla del fuego y, en la misma olla, sazona con sal y pimienta y utiliza una batidora hasta que todo esté fino con una textura de crema espesa. Si le quieres dar un toque de sabor especial prepara una crema de calabacín con quesitos, añadiendo cuatro o cinco piezas de quesito.

Tiempo de cocción calabacín al horno

Para hacer el calabacín al horno es mejor dejarlo sin pelar. Se puede cortar de forma longitudinal o bien en rodajas de algo más de un centímetro de grosor. Para hornearlo, se unta la bandeja del horno o la fuente del horno donde se vaya a cocinar, con un poco de aceite y se colocan encima las rodajas de calabacín con sal al gusto, dandoles media vuelta para que cojan aceite por ambos lados.




Se precalienta el horno a 180 grados y, una vez caliente, se programa un tiempo de cocción a los calabacines en el horno de unos 25 minutos.

Cuanto tarda en cocinarse el calabacin al vapor

El calabacín al vapor se cocina bastante rápido, si lo cortas en rodajas que no sean muy gruesas, los depositas en una olla que disponga de cesta de cocción al vapor o bien en una vaporera, y los tendrás listos tras 15 minutos tiempo de cocción al vapor.




 

Cocer repollo

El repollo es una verdura muy consumida, porque además se sus propiedades naturales, hay que reconocer que el repollo cocido tiene un sabor que agrada a casi todo el mundo, por su sabor de carácter dulzón. Eso sí, cocer repollo, es a priori muy sencillo pero hay algunos consejos relacionados con los olores que suelta durante la cocción y con el tiempo de cocción más adecuado para cada tipo de preparación, que convienen tener en cuenta al cocer el repollo, y que te explicamos en los siguientes apartados.

Como cocer el repollo para que no huela




El repollo es una verdura que, una vez preparada , suele gustar a todo el mundo. Sin embargo, no se puede negar, que en cualquier receta de repollo cocido, durante la cocción del mismo se suele soltar un olor característico que acaba impregnando la cocina, que incluso llega hasta las casas de los vecinos :).

Si te preguntas como cocer el repollo sin olor, existen varios trucos que ayudan a disminuir la intensidad del olor que suelta el repollo durante la cocción. Los más utilizados son cualquiera de estos:meter en la olla un pedazo de pan de barra, añadir una cucharada de bicarbonato sódico o de comino en polvo o bien añadir medio limón en el agua de cocción del repollo.

Tiempo de cocción del repollo hervido

El repollo se cocina en una olla con abundante agua y sal al gusto. Para hacer el repollo cocido, es mejor introducirlo en el agua cuando ésta ya está hirviendo, lo cual cortará la ebullición, y comenzar a medir el tiempo de cocción del repollo desde el momento en el que el agua vuelve a hervir.




Cuanto tarda en cocer el repollo: El repollo hervido, tanto el blanco como el verde, se cocina bastante rápido si has separado las hojas previamente o lo has cortado en tiras. En este caso, será suficiente con que esté cociéndose unos siete minutos, contados, como hemos señalado, desde que el agua vuelve a entrar en ebullición, una vez añadido a la olla. Si está cortado en gajos, el tiempo de cocción del repollo se incrementa hasta los 20 minutos.

Cuanto tarda en cocer el repollo al vapor

El repollo al vapor lo puedes preparar en una vaporera eléctrica o bien utilizar una olla normal que tenga un accesorio que te permita cocinar al vapor, procurando que el agua depositada en la olla no alcance el fondo de la vaporera.




El tiempo de cocción del repollo al vapor depende del tipo de corte que le hayas hecho al mismo. Lo recomendable es separar las hojas previamente o bien cortarlo en tiras finas. Así, será suficiente con aplicar un tiempo de cocción de unos 10 minutos. Si has cortado el centro del repollo en gajos, el repollo al vapor tardará un poco más en cocinarse, pudiendo llegar a los 25 minutos, en función de su grosor.

Cocer repollo en olla rápida o express

Una vez lavado y escurrido, se echa el repollo en la olla rápida o express y se añade el agua, aproximadamente dos tercios de litro de agua y sal al gusto para un repollo entero de un kilo. Se pone presión media y a fuego fuerte hasta que la válvula empieza a liberar vapor, momento en el que se pone a fuego medio. Después de seguir este procedimiento, el tiempo de cocción de repollo en olla rápida o express es de unos 6 minutos, tras lo cual, se retira la olla de fuego y se deja hasta que pereda la presión.




 




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